{"id":87393,"date":"2022-11-24T14:25:00","date_gmt":"2022-11-24T13:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/?p=87393"},"modified":"2024-02-02T10:41:35","modified_gmt":"2024-02-02T09:41:35","slug":"planet-a-foods-eroeffnet-erste-produktionsanlage-fuer-kakofreie-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/en\/87393\/planet-a-foods-eroeffnet-erste-produktionsanlage-fuer-kakofreie-schokolade\/","title":{"rendered":"Planet A Foods er\u00f6ffnet erste Produktionsanlage f\u00fcr kakaofreie Schokolade"},"content":{"rendered":"
\n

Planet A Foods wurde 2021 von den Geschwistern Sara und Maximilian Marquart gegr\u00fcndet, um neue Lebensmittel zu entwickeln, die unabh\u00e4ngig von stark begrenzten Ressourcen wie etwa Kakao, Palm\u00f6l oder Land produziert werden k\u00f6nnen. Dabei hat sich das Startup zun\u00e4chst auf die Produktion von kakaofreier Schokolade konzentriert und Nocoa entwickelt.<\/p>\n\n\n\n

Bei Nocoa<\/a> wird anstelle von Kakaobohnen und Milchprodukten Hafer verwendet. Dieser wird in einem Prozess von Hefe zerkleinert (fermentiert) und anschlie\u00dfend ger\u00f6stet. So entfaltet das Produkt die typischen Schokoladen-Aromen und erh\u00e4lt auch die Textur von Schokolade. Die Hefe wird im Anschluss aus dem Produkt gefiltert. Und da Hafer von Natur aus s\u00fc\u00df ist, ben\u00f6tigt Nocoa in all seinen Geschmacksrichtungen rund 30 Prozent weniger Zucker als herk\u00f6mmliche Schokolade. Eine vegane Eis-Variante von Nocoa konnten BesucherInnen der diesj\u00e4hrigen Bits & Pretzels bereits probieren. Auch Munich Startup durfte das Eis schon verkosten<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201eUnsere deutschlandweite Markteinf\u00fchrung hat gezeigt: Die Leute sind bereit f\u00fcr Nocoa\u201d,<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

so Maximilian Marquart<\/strong>, CEO und Co-Founder von Planet A Foods.<\/p>\n\n\n\n

\u201eOb als Riegel, Eis oder Cookie \u2013 den Verbrauchertest hat Nocoa mit Bravour bestanden. Unsere Schokolade, die aus lokalen, nachhaltigen Rohstoffen besteht, kommt an. Sie ist genauso zartschmelzend und vollmundig im Geschmack wie herk\u00f6mmliche Schokolade, hat dabei aber einen 92 Prozent geringeren \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck und weniger Zucker. Nun gehen wir mit unserer neuen Produktionsanlage den n\u00e4chsten Schritt.\u201d<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Nocoa \u201ewettbewerbsf\u00e4hig mit herk\u00f6mmlicher Schokolade\u201c<\/h2>\n\n\n\n

Im tschechischen Pilsen sollen zuk\u00fcnftig 750 Kilogramm kakaofreie Schokoladenmasse pro Stunde produziert werden. Das Produkt erf\u00fcllt dabei alle technischen Anforderungen f\u00fcr die weitere industrielle Verarbeitung. Dank dem neuen Equipment kann the startup<\/a> zudem neue Produkte einfach skalieren und Prozess\u00e4nderungen zuverl\u00e4ssig testen. Produktentwicklung und Prototyping finden am Firmenhauptsitz in Planegg statt. Dort entwickelt Planet A Foods weitere Sorten und Geschmacksrichtungen der Nocoa-Schokolade.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMit unserer neuen Produktionsstra\u00dfe f\u00fchren wir unseren schnellen Wachstumskurs fort und freuen uns, dass unsere als Idee gestartete Vision der lokalen, nachhaltigen Schokolade nun Wirklichkeit wird\u201d,<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

erkl\u00e4rt CTO und Co-Founder Sara Marquart<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201eWir arbeiten mit unseren Betriebseinheiten bereits nach industriellen Standards, doch wir streben mehr an: Unsere Walzen in Pilsen sind auf eine Dauerproduktion mit einer Leistung von ca. einer Tonne Nocoa pro Stunde ausgelegt. Bereits heute sind wir auf einem sehr attraktiven Preisniveau f\u00fcr unsere Kunden und wettbewerbsf\u00e4hig mit herk\u00f6mmlicher Schokolade.\u201d<\/p><\/blockquote>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das M\u00fcnchner Startup Planet A Foods hat den Kakao-Ersatz Nocoa auf Basis von Hafer entwickelt. In ihrer nun er\u00f6ffneten ersten Produktionsanlage wollen das Gr\u00fcnderteam Sara und Maximilian Marquart bis zu 750 Kilogramm kakaofreie Schokoladenmasse pro Stunde herstellen.<\/p>","protected":false},"author":33,"featured_media":87395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5130,1],"tags":[4663,4662,4447],"class_list":["post-87393","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inside-stories","category-news","tag-nocoa","tag-planet-a-foods","tag-qoa"],"acf":[],"yoast_head":"\nPlanet A Foods er\u00f6ffnet erste Produktionsanlage f\u00fcr kakaofreie Schokolade - Munich Startup<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Das M\u00fcnchner Startup Planet A Foods hat eine erste Produktionsanlage f\u00fcr den Kakao-Ersatz Nocoa auf Basis von Hafer er\u00f6ffnet.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/en\/87393\/planet-a-foods-eroeffnet-erste-produktionsanlage-fuer-kakofreie-schokolade\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Planet A Foods er\u00f6ffnet erste Produktionsanlage f\u00fcr kakaofreie Schokolade - 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