{"id":80959,"date":"2022-03-25T11:30:00","date_gmt":"2022-03-25T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/?p=80959"},"modified":"2022-03-24T08:36:59","modified_gmt":"2022-03-24T07:36:59","slug":"koralo-interview","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/en\/80959\/koralo-interview\/","title":{"rendered":"Koralo: Fisch-Alternative aus Algen"},"content":{"rendered":"
\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Was macht Euer Startup? Welches Problem l\u00f6st Ihr?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/a><\/em>: Die Fischereiindustrie kann aufgrund von \u00dcberfischung und der Zerst\u00f6rung von \u00d6kosystemen nicht mit der Nachfrage Schritt halten. Au\u00dferdem gibt es aus Konsumenten-Sicht wachsende gesundheitliche Bedenken im Hinblick auf Mikroplastik, Schwermetalle und Antibiotika im Fisch.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Produktion ahmt die Natur mit traditioneller G\u00e4rung (wie bei Bier) nach, die Mikroalgen als Nahrung verwendet. Das Ergebnis ist ein super nat\u00fcrliches, geschmackvolles und nahrhaftes wei\u00dfes Fischfilet, das sogar Fischliebhabern eine bessere Alternative f\u00fcr sich selbst, aber auch f\u00fcr den Planeten bietet.<\/p>\n\n\n\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Aber das gibt\u2019s doch schon l\u00e4ngst!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/em>: Es gibt zwar Fisch-Alternativen auf dem Markt, aber nur verzehrfertige oder zerkleinerte\/gebackene Produkte mit 10 bis 25 Zutaten auf der Zutatenliste, denen es im Vergleich zu echtem Fisch an Geschmack, Textur und\/oder N\u00e4hrwert mangelt<\/p>\n\n\n\n

Aus Algen mach Fisch <\/h2>\n\n\n\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Was ist Eure Gr\u00fcndungsstory?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/em>: Es begann alles mit einem Strandspaziergang, bei dem Sina die Algen am Strand sah und Guido fragte, ob er nicht irgendwie daraus ein leckeres Lebensmittel machen k\u00f6nnte. Die Idee entfachte sich bei Guido: \u201eEine vegane Fisch-Alternative!\u201c. Mit der technologischen Hilfe von den beiden Wissenschaftlerinnen Karen und Harshitha entstand Koralo mit der gemeinsamen Vision, mit Hilfe von Innovation die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren, um einen positiven Impact auf die Ozeane und auf Menschen zu haben.<\/p>\n\n\n\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Was waren bisher Eure gr\u00f6\u00dften Herausforderungen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/em>: Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung war bis jetzt, mit unserer innovativen Technologie, welche auf traditionelle Fermentation (wie Bier & Jogurt) basiert, genau die sensorischen Merkmale von Geschmack bis Textur von Fisch nachzuahmen.<\/p>\n\n\n\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Wo m\u00f6chtet Ihr in einem Jahr stehen, wo in f\u00fcnf Jahren?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/em>: In einem Jahr wollen wir unser Produkt in deutschen Superm\u00e4rkten haben. Au\u00dferdem sollen Verbraucher unser Produkt in Restaurants finden k\u00f6nnen. In f\u00fcnf Jahren wollen wir in ganz Europa zu finden sein und den ersten Markteintritt in den USA und Asien machen.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Ziele basieren aber alle auf unseren Kernwerten, nicht nur dem Planeten, sondern auch den Menschen was echt Gutes zu tun. Wir reden nicht nur \u00fcber Nachhaltigkeit und Innovation, sondern stehen auch wirklich in allem was wir tun, dahinter.<\/p>\n\n\n\n

Unterst\u00fctzung durch TUM Venture Labs<\/h2>\n\n\n\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Wie habt Ihr den Startup-Standort M\u00fcnchen bisher erlebt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/em>: Wir haben so viel Unterst\u00fctzung durch M\u00fcnchen erlebt, von den TUM Venture Labs<\/a> bis zu allen M\u00fcnchner Inkubatoren- und Acceleratoren-Programmen, bei denen wir die gro\u00dfe Freude und Ehre hatten, teilnehmen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Munich Startup:<\/em><\/strong> Schneller Exit oder langer Atem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Koralo<\/em>: Diese Frage beantwortet sich von selbst, wenn man die Motivation sieht, welche das Team von Koralo antreibt: Durch Innovation einen positiven Impact auf Menschen und den Planeten zu haben. Eine nachhaltige Firma muss also genau das sein: Nachhaltig, langzeitig da sein.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neu in den Reihen von Xpreneurs: Koralo. Das Foodtech-Startup hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine vegane Fisch-Alternative auf den Markt zu bringen. Welchen Ansatz das junge Unternehmen verfolgt und was die Gr\u00fcnderInnen antreibt, erfahren wir im Interview. <\/p>","protected":false},"author":24,"featured_media":80965,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5131,4074,1083],"tags":[151,2538,4551,2511],"class_list":["post-80959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oekosystem","category-startups","category-startup-stories","tag-food","tag-foodtech","tag-koralo","tag-xpreneurs"],"acf":[],"yoast_head":"\nKoralo: Fisch-Alternative aus Algen - Munich Startup<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Koralo hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine Fisch-Alternative zu entwickeln. 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