{"id":63072,"date":"2020-08-06T14:30:00","date_gmt":"2020-08-06T12:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/?p=63072"},"modified":"2022-06-08T14:01:35","modified_gmt":"2022-06-08T12:01:35","slug":"happy-ocean-foods-portraet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cms.stage.munich-startup.gmbh\/en\/63072\/happy-ocean-foods-portraet\/","title":{"rendered":"„Let\u2019s Make Some Waves“ \u2013 Happy Ocean Foods und die pflanzliche Garnele"},"content":{"rendered":"
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Laut der Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)<\/a> sind 33 Prozent aller erfassten Fischbest\u00e4nde \u00fcberfischt. 60 Prozent der Best\u00e4nde werden an der maximalen Grenze zur Nachhaltigkeit befischt. Auch der Einsatz von Chemikalien in der industriellen Garnelen-Zucht und die damit verbundenen Umweltbelastungen f\u00fcr Fl\u00fcsse und andere Gew\u00e4sser sind l\u00e4ngst bekannt. <\/p>\n\n\n\n

Keine guten Aussichten f\u00fcr Fischfreunde. Was also tun, wenn man trotzdem nicht auf Fisch oder Meeresfr\u00fcchte verzichten m\u00f6chte? Immer eine gute Idee: auf regionale Produkte zur\u00fcckgreifen. So stuft beispielsweise der Fischratgeber von Greenpeace<\/a> den heimischen Karpfen als ‚unproblematisch‘ ein \u2013 \u00fcbrigens der einzige Fisch, der das schafft \u2013 und Garnelen kann man mittlerweile aus einer bayerischen Z\u00fcchtung<\/a> beziehen. Oder aber: Man greift zu einer pflanzlichen Alternative.<\/p>\n\n\n\n

Profitables Gesch\u00e4ftsmodell und nachhaltigere Welt<\/h2>\n\n\n\n

Mit Good Catch und New Wave Foods gibt es im amerikanischen Plant-Based-Fischsegement bereits Player, den deutschen Markt m\u00f6chte jetzt Happy Ocean Food<\/a> erobern. Das Gr\u00fcnderteam \u2013 bestehend aus Robin Drummond und Julian Hallet \u2013 will mit seinem ersten Produkt, der Happy Ocean Garnele, nicht nur Vegetarierinnen und Veganer \u00fcberzeugen. Robin Drummond<\/strong> meint dazu:<\/p>\n\n\n\n

„Wir haben gro\u00dfe Ziele und eine klare Vision. Wir glauben daran, dass jeder Einzelne einen Unterschied machen kann. Wenn du etwas in deinem Verhalten ver\u00e4nderst, wird dies andere beeinflussen und gr\u00f6\u00dfere Wellen schlagen. Let\u2019s make some waves. Das ist unsere Motivation. Denn mit Happy Ocean Foods wollen wir nicht nur ein sehr profitables Gesch\u00e4ftsmodell aufbauen, sondern zu einer nachhaltigeren und ges\u00fcnderen Welt beitragen. […] Wir glauben daran einen gro\u00dfen Impact zu schaffen, indem wir eine international erfolgreiche Marke im Plant-Based-Segment f\u00fcr Fisch- und Meeresfr\u00fcchte werden, die am Ende den Fischesser und damit den Massenmarkt \u00fcberzeugt.“<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Tierische Garnele vs Happy Ocean Garnele(c) Happy Ocean Foods<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aus was genau besteht eigentlich die ‚gl\u00fcckliche‘ Garnele? Robin Drummond erkl\u00e4rt:<\/p>\n\n\n\n

„Wir entwickeln Alternativen zu Fisch- und Meeresfr\u00fcchten auf pflanzlicher Basis. Daf\u00fcr nutzen wir einen Mix aus pflanzlichen Proteinen kombiniert mit Algenextrakten, Gew\u00fcrzen und nat\u00fcrlichen Aromen \u2013 extrahiert aus der Alge \u2013 um unser erstes Produkt, eine Happy Ocean Garnele herzustellen, die in Geschmack, Textur und Aussehen einer echten Garnele gleicht. Aufgrund unserer Zutaten ist sie reich an wichtigen Omega-3-Fetts\u00e4uren, die sonst vor allem in Fisch vorkommen und eine gute Proteinquelle.“ <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Zahlreiche Experimente und etliche Iterationsschleifen<\/h2>\n\n\n\n

Noch hat das M\u00fcnchner Startup seine Garnele nicht gelauncht, f\u00fcr August ist aber ein erster Restaurantverkauf geplant. Was war bislang die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung f\u00fcr Happy Ocean Foods. Robin Drummond meint dazu: <\/p>\n\n\n\n

„Das Entwickeln eines \u00fcberzeugenden Produkts mit einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis, das wirklich gesund ist. In der Produktentwicklung haben wir zahlreiche Experimente durchgef\u00fchrt, etliche Iterationsschleifen gedreht und Kundenfeedback \u00fcber Verkostungen eingesammelt, um ein Ergebnis mit Wow-Effekt zu erzielen. Wir sind geschmacklich und ern\u00e4hrungsphysiologisch sehr zufrieden mit dem aktuellen Stand unserer Happy Ocean Garnele.“<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Herausforderung wird auch immer sein, den Massenmarkt von dem Ersatzprodukt zu \u00fcberzeugen, da nur so ein nachhaltiger Effekt erzielt werden kann. Dass es aber m\u00f6glich ist, zeigen Marken wie Beyond Meat oder der schwedische Haferdrink-Hersteller Oatly, der es mit seiner Barista-Edition in K\u00fchlschr\u00e4nke vieler Menschen geschafft hat, die bislang mit Ersatzprodukten nicht viel am Hut hatten. <\/p>\n\n\n\n

Der Happy Ocean Garnele sollen \u00fcbrigen noch weitere Fischersatzprodukte folgen. Wer aber als RestaurantbesitzerIn mit der Garnelen-Variante beginnen m\u00f6chte, der kann sich jetzt als Verkaufspartner von Happy Ocean Foods registrieren und einen kleinen Beitrag zur Plant-Based-Fisch-Revolution beitragen. <\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pflanzliche Alternativen f\u00fcr Fleisch und Milch gibt es mittlerweile in (fast) jedem Supermarkt, in vielen Restaurants und Caf\u00e9s. Aber wie steht es um pflanzliche Alternativen f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte? \u00dcber ein M\u00fcnchner Startup, das den deutschen Plant-Based-Fisch-Markt revolutionieren m\u00f6chte.<\/p>","protected":false},"author":24,"featured_media":63107,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5130,4074,1083],"tags":[151,4020,731,83,439],"class_list":["post-63072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inside-stories","category-startups","category-startup-stories","tag-food","tag-happy-ocean-foods","tag-instagram","tag-nachhaltigkeit","tag-portraet"],"acf":[],"yoast_head":"\nHappy Ocean Foods und die pflanzliche Garnele \u2014 Munich Startup<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Happy Ocean Foods bringt mit seiner Happy Ocean Garnele eine pflanzliche Alternative zu tierischen Garnelen auf den Markt.\" 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